米妮'HOUSE

這款餅乾的作法跟材料都很簡單

做一份可以當作家人閒聊或是看電視時

當作小點心活動活動嘴巴

材料:

低筋麵粉  110g

糖粉  50g ((甜度可以自行增減 也可以用白砂糖代替))

杏仁粉  30g ((沒有可以用低筋麵粉代替))

蛋一顆  全蛋

香草精  少許 ((無可略))

泡打粉  1g

無鹽奶油 7~8g

杏仁片  30g

事前準備的事情有:

烤箱預熱至180度  ((杏仁片可以先烤8~10分鐘 會比較香))

蛋放至常溫

奶油微波融化

作法:

1. 糖粉 泡打粉 低筋麵粉篩過至盆子中

2. 再把生杏仁粉跟烤過的杏仁片加入

3. 打入蛋一個倒入融化的奶油跟少許香草精拌勻 餅乾麵團即完成

4. 把麵糰放上烤盤記得鋪上烘培紙 麵糰放至中間 稍微整型為長條有厚度的形狀

5. 第一次放入烤箱烤15~20分左右 拿出來 趁熱切片 厚度個人喜好 (0.5~1cm)

6. 再把切好的餅乾放入165度的烤箱續烤15~20分鐘 變乾硬即可

如果有不清楚的可以參考小本廚房的杏仁義式脆餅

米妮分享:

我自己作過幾次之後發現 蛋 可以分散幾次倒入 比較好攪拌也比較均勻

因為我比較喜歡焦黃的顏色 所以第二次入烤箱 我就沒有把溫度降溫

直接送入 但是要注意 避免烤焦了唷!!